Conservazione e preparazione

La castagna può essere conservata in varie maniere:

- Immergerle in acqua per qualche giorno, poi asciugarle: in questo modo è possibile conservarle anche per un paio di mesi.

- Congelarle crude e dopo averle scongelate, cuocerle immediatamente.

- Congelarle dopo averle arrostite e sgusciate; questo metodo è molto efficace.

     - Farle scongelare lentamente; è possibile mangiarle fredde o riscaldate al forno.

Preparazione al consumo della castagna:

- Seccarle, sono disponibili due varianti: morbide (consumabili immediatamente ma più deperibili) oppure dure (consumarle dopo averle messe in ammollo per 10 minuti)

- Bollirle in acqua bollente

- Arrostite al forno: cuocerle per 15-25 minuti (a dipendenza della grandezza) ad una temperatura di 220°C. È molto importante inciderle prima della cottura. 

Derivati della castagna

- Farina di castagne

- Marmellata di castagne

- Marrons Glacés